蝦 -- 屬節肢動物甲殼纇﹐品種繁多﹐如海白蝦、海棕蝦、海虎蝦、黑虎蝦、南美養白蝦、海花蝦、海竹蝦、九節蝦、冷水甜蝦、深水紅蝦、赤蝦、牡丹蝦等。於食肆常用的蝦類﹐我們提供的主要加工形式為:1.有頭原隻2.去頭有殼3.去腸蝦肉4.生鳳尾蝦5.熟鳳尾蝦6.熟蝦肉7.吉列鳳尾蝦8.蝦頭9.蝦膏
